前言

有了娃之后，家里的添置了不少廚房小家電。有的小電器，買對了使用率非常高；有的小電器，選錯了基本閑置吃灰。舉2個例子：一是購買面包機時，看中松下的雙溫控設(shè)計做面包成功率極高，一周要用好幾次，使用頻率相當(dāng)高。二是買烤箱時，因家里廚房沒地方安裝嵌入式，就隨便買了款入門級的機械式烤箱，沒有爐燈沒有預(yù)熱使用非常不便，用了幾次后也就閑置了。

前段時間老婆終于忍受不了家中那臺烤箱，重新入手了一款電子溫控的海氏C40烤箱。雖然是入門級烤箱，可使用后感覺挺不錯的，現(xiàn)在來和大家分享一下使用體驗，以及說說自己總結(jié)的烤箱選購注意事項。

外觀和細(xì)節(jié)

海氏C40電烤箱的顏值不用多說，漂亮！40L的容量大小合適。這款有粉、藍(lán)、綠多種配色，我最鐘意藍(lán)色。淺藍(lán)色的箱體+黑色前面板，有點小清新的感覺，也很精致。

面板下半部分是海氏的英文名Hauswirt和機器型號C40，紅色的LOGO是點睛之筆，多了幾分靈動。

這款烤箱不論是設(shè)計還是做工都不錯，細(xì)節(jié)處理很到位。在側(cè)面和背部都有海氏的LOGO圖案，頂部和側(cè)面的鏤空紋路也不一樣?？鞠浞胖脮r需要預(yù)留一 定的散熱空間，海氏C40背面貼心地設(shè)置了2個厚實的距離棒?？鞠鋬?nèi)的熱量是往上升的，上升后的熱量積聚在烤箱內(nèi)膽與外殼之間，烤箱頂部的散熱孔有利于積聚的熱量及時散出，避免長時間高溫影響烤箱內(nèi)部電子元器件的使用壽命。

開門的把手內(nèi)側(cè)做了防滑處理。

C40有單門和雙門可選，價格差了幾十元。雙門是采用了雙層密封玻璃，厚度達22mm左右，內(nèi)層玻璃由內(nèi)門框固定無裸漏。玻璃裸露在外面易被磕碰造成損傷，門體的厚度對保溫性影響較大，門體比較薄保溫性會相對差一些，熱量流失快、耗電多、食物靠玻璃門處上色不均勻。

鉸鏈的數(shù)量關(guān)系到門的使用壽命，單鉸鏈承重小使用一段時間后容易變形從而出現(xiàn)門歪、門關(guān)不嚴(yán)、開關(guān)門異響等問題。海氏C40左右兩側(cè)各有一個門鉸鏈，門有好幾個打開檔位，可根據(jù)需求打開，減少不必要的熱量流失。

海氏C40內(nèi)膽門框處有隔熱條，可以在一定程度上防止上升的熱量自烤箱門頂部縫隙溢出，熱量利用率更高，且可阻擋烤肉過程中的油煙自門縫頂部溢出。

烤箱內(nèi)部是烤搪瓷防沾油材質(zhì)，聚熱效能更高、更均勻，底部還有個可取出的接渣盤，使用后也更容易清理。烤箱上下各三根加熱管，內(nèi)置雙NTC感溫探頭反饋溫差值，再通過PID溫控芯片自動調(diào)整溫差，實現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。內(nèi)置有防爆爐燈，方便查看食品狀態(tài)。

機器內(nèi)置戚風(fēng)、吐司、餅干、蛋撻、溶豆、披薩、烤雞、發(fā)酵、果干9個菜單，菜單是中文顯示的。比起用圖標(biāo)顯示還要對著序號選菜單的烤箱，海氏C40的操作更直觀易懂，容易選擇。選擇菜單后還可任意調(diào)節(jié)上下管溫度，還可開啟熱風(fēng)功能。

我個人不是很喜歡全部通過按鍵來調(diào)節(jié)的烤箱，像調(diào)節(jié)時間、溫度等范圍比較大的參數(shù)時，需要按很多下。海氏C40通過無級旋鈕來調(diào)節(jié)設(shè)置，旋鈕功能一一對應(yīng)，屏幕中菜單功能一直可見，最小1℃微調(diào)整，用戶通過LED屏了解精確的參數(shù)，操控體驗非常棒。

烤箱除了配有烤盤、烤叉、烤網(wǎng)、取架器等配件，還贈送有美食食譜。特別喜歡這本海氏烘焙師定制的食譜，圖文并茂、簡單易懂。食譜里有不少制作簡單但又好吃的西式糕點的做法，只是有很多材料家里還沒有，只能以后再嘗試。

喜歡這個取架器，用來取烤網(wǎng)非常方便，取烤盤也是可以的。

實操之烤紅薯

以前用家里的機械式烤箱烤過紅薯，不是生了就是過火了?？吹胶Ｊ螩40有烤紅薯功能，就想試試。先把烤網(wǎng)用錫紙鋪好，再把洗凈的紅薯擦干水漬放上去。

菜單上沒有烤紅薯功能，但贈送的食譜里有，調(diào)整溫度到200℃、時間25分鐘，不需要翻中途動，只要靜候時間到就可以了。紅薯大溫度就稍微調(diào)低點，時間調(diào)久點。

烤好的紅薯表皮是干的但又不黑，說明烤的火候正合適，剝開后香氣四溢，好吃！如果喜歡吃流糖油的，可以烤前在紅薯上用牙簽扎些小孔。

實操之烤雞翅

烤雞翅用的也是烤網(wǎng)+錫紙，把腌制好的雞翅擺到錫紙上。如果是用烤叉燒東西，最好在底部的接渣盤上鋪層錫紙，清理省事。

腌制雞翅的時候在每面劃上二、三刀，這樣更入味。

海氏C40有爐燈，可以很方便地查看食物的狀態(tài)，制作不熟悉的美食時非常有用。

香噴噴的烤雞翅出爐了！如果想要烤得比較干，可以開啟熱風(fēng)功能，把烤的時間稍微延長點。

實操之烤蛋撻

在超市買了一袋冷凍蛋撻皮，蛋撻液自己配，配方：牛奶200g，砂糖34g，雞蛋2個。我看到不少方子只用蛋清，我圖省事用的全蛋。用烤箱配的打蛋器把蛋撻液攪勻，每個蛋撻皮里放至8-9分滿即可。以前用的30L烤箱的烤盤只能放9個蛋撻皮，海氏C40的可以放得下12個，正好能一次烤完。

選擇蛋撻菜單，可以看到上管溫度是175℃，下管225攝氏度。這是因為蛋撻皮下部分是金屬包裹的，這樣可以讓蛋撻表面和底部烤的效果都差不多。

拍了一組不同時間下蛋撻的狀態(tài)，看著里面的蛋撻液慢慢膨脹起來，是不是很有意思。

烤蛋撻的默認(rèn)時間是22分鐘，喜歡嫩一點的烤20分鐘就是這種效果了。

老婆說喜歡吃焦一點的，就繼續(xù)烤2分鐘，這個時候的蛋撻皮是有一點焦了。中間為何會有點小焦點呢？這是我偷懶蛋撻液沒有充分拌勻造成的。值得一提的是，在不少烤箱的分享食譜里都會提到烤箱預(yù)熱，海氏C40默認(rèn)是開啟自動預(yù)熱功能的，不用自己費心去計算時間。

電烤箱選購注意事項和總結(jié)

電烤箱是是一種密封的、利用電熱元件所發(fā)出的熱量來烘烤食品的電器。食物吸收熱量后便由表及里逐漸熟透，從而產(chǎn)生外焦里嫩的效果?？鞠浞譃榕_式烤箱和嵌入式烤箱，前者好處在于使用靈活使用條件沒有多少限制，后者各方面都更強但需要有合適安裝條件。電烤箱原理很簡單，但一些細(xì)節(jié)地方是很影響使用體驗的?？戳松厦娴膬?nèi)容，大家知道臺式電烤箱要怎么選了嗎？我就自己的經(jīng)驗總結(jié)了幾點。

一、容量

現(xiàn)在家用的臺式烤箱容量一般在20~40L之間，家庭用戶我建議選擇40L的。烤箱大能同時烤制多個食物，也能放得下體積較大的食材。

二、溫控

烤箱好不好用，溫控是重點。溫控又分以下幾個方面：

1、溫控范圍

溫控范圍就是溫度調(diào)節(jié)范圍，烤箱覆蓋的溫度的幅度越大，烤箱就能制作的食物越多。比如，海氏C40溫控可以低至20多度，可以用來做酸奶、給面包發(fā)酵，而那些最低溫度在60℃的就做不了這些。

2、發(fā)熱管

現(xiàn)在烤箱的發(fā)熱管材質(zhì)基本都采用不銹鋼管，發(fā)熱管數(shù)一般是4根（上2+下2）或者6根（上3+下3）分布，發(fā)熱管數(shù)量越多越好，發(fā)熱管數(shù)量越多溫度分布越均勻，烹飪效果越好。最好選擇6根上下分布、可獨立溫控的。

3、溫控方式

烤箱的溫控方式一般分為機械溫控和電子溫控。電子式的溫度變化波動比較的小，機械式的溫度變化波動比較大。現(xiàn)在電子溫控烤箱內(nèi)部還會配置溫度傳感器實時監(jiān)控溫度，能夠通過芯片運算自動調(diào)節(jié)溫度。

三、內(nèi)膽材質(zhì)

烤箱內(nèi)膽材質(zhì)一般分為搪瓷和鍍鋅板，搪瓷材質(zhì)最大特點就是易清理，鍍鋅板的沾上油污后非常難清理，不建議選擇。

四、參數(shù)調(diào)節(jié)方式

電子溫控的烤箱都有數(shù)字面板，但有的調(diào)節(jié)時間和溫度都是按鍵的，純按鍵在設(shè)定時很鬧心，像烤箱溫度的調(diào)節(jié)數(shù)字跨度很大，一個個按非常麻煩。旋轉(zhuǎn)按鈕就很方便，操控體驗更好。

臺式電烤箱價格從幾百元到幾千元都有，海氏C40平時購買價格在500元左右，雖然價格不是最低的，但在門體、鉸鏈以及產(chǎn)品細(xì)節(jié)處的用料更為扎實，整機的壽命性能會更優(yōu)越。海氏C40不論是做工用料，還是使用體驗，都是一款值得入手的入門級烤箱。