序

最近在網(wǎng)絡(luò)上看了許多添可最新的炒菜機器人食萬3.0的視頻與測評，大家都站在廚藝小白的角度去表達(dá)了。而我作為一個從小就下廚房的人，對食萬3.0的一些好奇依舊沒有人解答，比如：

食萬3.0究竟能達(dá)到廚藝的什么級別？

食萬3.0有哪一些廚藝上的缺點？

食萬3.0有哪一些是可以媲美廚師的功能？

食萬3.0針對有廚藝基礎(chǔ)的人，是否就沒用了？

食萬3.0還有哪一些提升的空間？

帶著對這些問題的思考，我在看了眾多的測評后也入了一臺，打算給自己解開這些疑惑，這是本文探索的內(nèi)容。

如何把中餐煮的好吃？

說食萬3.0之前，我們先把中餐做得好吃的幾個點給弄明白了，才好去細(xì)說食萬的內(nèi)容。

上等的食材

舌尖上的中國對“上好的食材”做了最好詮釋，咱就不說這些比較稀少的松茸什么的了。簡單的說豬肉，普通豬沒有黑豬好吃；同品種的豬，豬場飼料養(yǎng)大的沒有村里普通農(nóng)家養(yǎng)大的好吃。蔬菜類也是如此，大量化肥種植的蔬菜沒有有機肥料種植的好吃，水與土地的不同也決定了同一種食材不同的口味。

合理的食材組合

不同的食材組合，出來的味道往往可以做到1+1＞2，比如牛肉與蠔油，炒起來就會特別有味道。

土豆與多油脂的肉類組合，如羊肉、豬肉或雞肉等，會有非常特別的香味。

大龍鳳的榴蓮雞，吃過的誰不驚嘆？

酒醋姜蔥、八角花椒等大料的配合，內(nèi)容豐富的程度真的是幾本書都寫不完。食材的組合是世界美食最有意義的地方。

優(yōu)秀的烹飪方法

燉、煮、鹵、炒、悶、煎都是我大中華美食的精髓，上圖是屬于男人的浪漫：隆江豬腳飯，就是鹵里面的一道美食。

而許多女生都超級喜歡的街頭小吃煎豆腐，也是非常受歡迎。

而把多種烹飪方法進(jìn)行組合，更能讓食材有不同的吃法，比如上圖的梅子鴨，是先煎再燜這一種組合的典范。

又比如我們炒牛肉，可以油熱后下牛肉，不要急于翻炒，等單面煎透再翻，可以使肉更加好看也更加有風(fēng)味。

食萬可以做到什么？

從前面三點來說，第一點屬于自己準(zhǔn)備的東西，與機器關(guān)聯(lián)不大。

合理的食材組合，就看添可對菜譜的研究了。從葷素的品種、到各種食材的分量、到配料的分量以及油鹽醬油的輕重，非?？简灱夹g(shù)團隊的研發(fā)。用牛肉來說，蠔油的多少口決定了不同的風(fēng)味，如何搭配出一個大家都覺得好的點，是最難的。這一點，需要巨大的工作量、龐大的研發(fā)團隊以及大量的資金。

而烹飪方法，則是最考驗添可的地方了，這也是本文探索的核心。

食萬的原理

食萬3.0分為兩個模塊，一個是專門的炒菜鍋，一個是配料盒。這兩個東西都很有特點，我分開來說。

料理機

添可食萬的料理機，最下方是一個電磁爐，帶有智能系統(tǒng)與大屏幕，一個不粘鍋，再加上頂部的一個攪拌臂。

頂部的攪拌臂，有兩個攪拌手：

一個是中間旋轉(zhuǎn)的，用來翻炒中部位置的食物；

再有一個邊緣的攪拌手，用來刮邊緣的食物，避免邊緣食物被遺漏，同時在洗鍋的時候，可以洗頂部鍋蓋。

而機器通電加熱炒鍋，放置食物后轉(zhuǎn)動攪拌臂實現(xiàn)模擬炒菜的過程，讓食物在鍋中翻轉(zhuǎn)，并被烹飪熟。

就是這么簡單的一個原理，添可居然一直在持續(xù)的升級它，到現(xiàn)在食萬3.0已經(jīng)是第四代產(chǎn)品了。

也因此，我們可以從這臺機器上看得出許多細(xì)節(jié)設(shè)計，比如這個左右各一個的卡位，讓鍋被固定在底座上不會因為翻炒而轉(zhuǎn)動，也適應(yīng)左右手習(xí)慣的用戶使用。邊緣看到食萬3.0外殼包裹著一層透明的塑料材質(zhì)，既能讓白色的機器在長時間使用上不會污染變色，又能讓用戶的更加容易清潔。

裹上一層透明的塑料材質(zhì)，也能讓機器看起來很有高級感。頂部的蒸汽開口，搭配有一個小蒸汽導(dǎo)口，通過磁吸方式吸在機器上的，很方便拿取下來做清潔。

左邊是炒菜的轉(zhuǎn)臂，可以輕易的取下來清理。右邊是食萬3.0的底部，三個銀色觸點是作為稱重使用的。

食萬的料理機，核心是在于APP。

手機APP與食萬主機屏幕上的內(nèi)容是一樣的，食萬料理機上的APP也是建立在安卓系統(tǒng)上的，只不過一個是豎屏一個是橫屏。

研發(fā)人員應(yīng)該是試吃了大量的菜，才確定一款菜應(yīng)該用多少鹽、醬油等配料比較合適吧？以糖醋排骨為例，放多少的料，才能符合大家的口感呢？這需要一個驗證的過程吧？這需要大量的體驗者吧？最終把數(shù)量定下來了，再去確定這道菜的流程，拍照、做視頻并上傳到APP使料理機可以執(zhí)行。

你沒有看錯哦，食萬上面的每一道菜，都搭配有視頻全過程、流程照片以及成品照片，這背后的工作量，想起來都可怕。

而在烹飪的過程中，料理機的大屏幕上，左邊會演示視頻教程（如切牛肉、腌制等），右邊會顯示當(dāng)前流程所需要的時間，往下滑還可以看到后面的流程，同時整個過程還有語音提示，使用起來非常的傻瓜化。

在需要倒入食材的時候，食萬3.0提供的稱重功能非常有創(chuàng)意，鍋就是秤！并且有清零功能，倒入食材即時稱重，如果重量離系統(tǒng)提示的數(shù)值有差距，還會提示，并要求確認(rèn)是否繼續(xù)烹飪。

在APP上，我認(rèn)為添可已經(jīng)是做到了沒啥缺點的程度，使用下來簡單方便，傻瓜式操作，語音提示也很到位。

而攪拌頭的特點，決定了食萬3.0是不適合煎香干、煎餅、煎魚一類精細(xì)煎的食物。這一切都源于沒法實現(xiàn)翻炒的動作，說實話這不是食萬的問題，而是這種機器本身就束手無策的問題。

料理盒

添可APP程序可以精準(zhǔn)的控制料理盒進(jìn)行油鹽等配料投放的。料理盒一共有水、油、鹽（與水混合調(diào)節(jié)成鹽水）、生抽、老抽五個盒子組成。

當(dāng)我們要烹飪一個菜時，程序已經(jīng)設(shè)定好了一開始放多少油，中間加多少鹽水、生抽以及老抽，整個過程全部由APP菜單預(yù)設(shè)的用量進(jìn)行控制。

從整個模塊的使用、做工以及維護(hù)來說，添可的料理盒可以說是一流水平。上圖是我用了一段時間料理盒的底座，底部沒有一點污漬，整個設(shè)計與模具都是非常精準(zhǔn)的。

盒子的用料上也不用擔(dān)心，蓋子用的是可循環(huán)使用的PP材料，常用于各種水壺；透明盒子用的是PC聚碳酸酯材料，常用于奶瓶。

我比較有疑問的是五種配料的搭配。

主要是老抽與凈水。

首先說水，水箱可裝水容量是960ML，我從800ML的水位做一次自清潔，用水是440ML，平時做菜，水的用量也是非常大的，因此水箱是我重復(fù)加水最多，做一個菜+自清潔一次基本就要加一次水了。

再其次是老抽，這是我消耗最慢的一個料盒，因為老抽在中餐里面主要的作用就是上色，添可為了讓菜色澤更好，因此把寶貴的一個格子讓給了老抽。

我個人認(rèn)為的不足有以下幾點：

1.水箱要么做更大到2-3L，或者直接取消，直接用人工加水的方式，把料盒空間讓出來；

2.老抽的必要性不大，可以做小一些，把空間讓出來；

3.沒有酒、醋與糖，建議增加。

此外，你可以完全脫離料理盒使用。去掉料盒后，每一個加料的步驟機器都會提醒你，并且會有稱重的選項（也可以不稱），我們可以遵循系統(tǒng)提示，也可以按自己需求加入其他配料，明顯是為有一定經(jīng)驗的人使用的。

食萬凈菜

我是以嘗試的態(tài)度試了凈菜專區(qū)后，才發(fā)現(xiàn)這是食萬3.0隱藏的一個必殺技。凈菜專區(qū)目前可以提供的菜品不算太多，但是已經(jīng)有一個小餐館的樣子了，里面的凈菜有甜品、有風(fēng)味飯、面食以及普通的炒菜。

這是我這次嘗試的五款凈菜，分別是八寶粥、蓮子銀耳羹；風(fēng)味飯臘味煲仔飯與海鮮煲仔飯；一個藕帶炒臘腸。

我之前非常好奇，凈菜是以京東生鮮的方式送到我家、還是與美團生鮮聯(lián)合讓我去美團取貨點去領(lǐng)取，結(jié)果我收到了一個快遞盒子，里面有五盒凈菜....

銀耳蓮子羹

首先試的是蓮子銀耳羹，很輕的一個盒子，凈重只有36g，盒子上給出了非常詳細(xì)的食材信息，包括營養(yǎng)成分也都給出來了。

食材都采用真空包裝的方式，通過添可生活A(yù)PP掃描盒子背后的二維碼，就會進(jìn)入蓮子銀耳羹的執(zhí)行菜單，點擊開始烹飪，料理機就會進(jìn)入程序了。

整個過程只要看著料理機上面的屏幕進(jìn)行操作就行~最后完成

最終會是這么一整鍋的蓮子銀耳羹。

用宜家的碗來裝，一共裝了四碗之多...這個分量還真是挺實在的。

口味上，食萬的蓮子銀耳羹的水分有非常厚重的膠質(zhì)感，粘稠濃郁，而且蓮子也都軟化了，枸杞已經(jīng)是快爛的狀態(tài)了，整個糖水滿是三種食材混合的味道，一個很大特點就是冰糖的量不大，輕度微微甜的感覺，很好的契合了既要養(yǎng)生又要控?zé)崃康睦砟?。我對添可在這方面的控制是很認(rèn)可的，甜度不夠可以自己加糖，但是太甜了就無法去糖了。

總體評價：口感一流，微糖很貼心，有一流糖水店的水平。

八寶粥

八寶粥同樣也是這樣的食材包裝，烹飪后有750g，娃哈哈罐裝八寶粥是320g的重量，大概是兩罐的分量。盒子里面是三袋原材料。在材料上，食萬給的食材還是比較舍得下料的，這個搭配標(biāo)準(zhǔn)是我自己煮八寶粥的規(guī)格了。

打開食萬APP掃盒子上的二維碼，直接進(jìn)入烹飪八寶粥的程序

料理機自動加好水，提示倒入冰糖，一路跟著料理機的屏幕提示倒入米、倒入其他雜糧，然后就交給料理機操作就好啦。

這是料理完成開鍋時候的樣子~

裝碗出鍋！看看這漿色與弄沖程度，看看那爆開的綠豆以及軟化的大米！

口味上，依舊是保持著微糖的輕養(yǎng)生風(fēng)格，一點點的冰糖甜味，混雜著蓮子的清香、桂圓的甜潤、綠豆的清新，入嘴是軟糯、粘稠，感覺卻又非常清新。

總體評價：微糖很貼心，料理機能很快的把食物煮得軟爛并且水分很粘稠，如果喜歡很甜的，可以加冰糖的環(huán)節(jié)多加一些糖。

海鮮煲仔飯

煲仔飯對兩廣人來說，是家鄉(xiāng)的味道，是不適合外賣的一種食物。我很詫異食萬3.0能提供這個菜譜，因為大家都知道煲仔飯就算自己在家，也是需要特殊的廚具，一定的水平才能做出來的。

煲仔飯的過程比較簡單，一次性丟入所有的食材，料理機自動翻炒加熱添加醬油與鹽水，20分鐘左右就直接出鍋了，開過的一瞬間是這樣的，飯的顆粒感還是很明顯的，醬油也混合得很到位。

煲仔飯的核心..鍋巴，食萬料理機居然可以實現(xiàn)！這簡直太驚人了！

口感上真的是把我打動了，我真沒想到一個機器能把飯做得那么好吃！不是說它是多么的接近我們街頭的煲仔飯，味道肯定有差異，但是這個飯與醬料混合的精準(zhǔn)程度，真的是太好吃了。

如果非要說有啥缺點的話，可能還是海鮮太貴了，搭配的海鮮分量有些少，飯里面海鮮的味道并不太重，能再多一些口感會更好。

但是把它當(dāng)成一道主食來吃是非常棒的，微微的辣味，剛好兩碗飯的分量，很適合兩個人的晚餐。

總體評價：能做出煲仔飯的鍋巴簡直把我驚呆了，醬汁真的是一流水平，每一粒飯都沾滿了醬汁與微微的辣味，讓人非常有食欲，而且煲仔飯的顆粒分明能實現(xiàn)也是非常難得，作為主食非常推薦。

臘味煲仔飯

剛說完海鮮煲仔飯肉太少，緊接著第二天開的臘味煲仔飯就狠狠教育了我，年輕人不要太....

臘味煲仔飯里面有非常典型的廣式香腸與臘肉，其中臘肉+臘腸合計有75g，在外面點一份煲仔飯都不一定有這么多的肉給你。

步驟如上：

1.掃碼后進(jìn)入臘味煲仔飯烹飪程序，料理機自動放水后提示倒入大米、臘腸與臘肉

2.需要減少或是增加食材的可以使用稱重功能

3.按下一步后，料理機關(guān)蓋自動完成料理，17分鐘后出鍋。

這是出鍋時候拍的照片，可以看到這個肉量~充足~飽滿~豐盛！

最后裝碗~就得到了一晚香噴噴的臘味煲仔飯！這個分量的碗剛好兩份。

與海鮮煲仔飯不同，這一款的肉多到讓人贊嘆！相信我，在外面吃煲仔飯不加菜的情況下，絕對沒有這個分量。

總體評價：這個煲仔飯可以說是99分了，無論是肉量、口感都達(dá)到了一流水準(zhǔn)，雖然因為鍋具的問題會缺乏一點點炭火與瓦罐的特殊味道，但應(yīng)該是在家里面能做出的最佳味道了，而且比許多店里面做的都要好吃很多。

藕帶炒臘腸

吃貨都知道藕帶是時令菜，每年五六月份上市。藕帶炒臘腸是季節(jié)菜，食萬的凈菜系列里面居然提供了。打開盒子是一包老壇酸水泡藕帶與一包臘腸。

程序最開始會提示放入臘腸，把臘腸炒出油以后，再提示放入藕帶進(jìn)行翻炒。

藕帶是用老壇酸進(jìn)行搭配的，把酸水倒掉后倒入鍋中，料理機會自動翻炒直到完成。

最后成品出鍋！分量剛剛好。

這個藕帶炒臘腸的口味，因為得益于藕帶本身比較爽口老壇酸味與辣味都很足，再配上廣式臘腸微油與甜口，恰當(dāng)降低了一些辣味，口感非常的驚人，作為一個20年的老餮，我承認(rèn)自己做不出這樣的口味。

總體評價：食萬凈菜的食材、用料精準(zhǔn)度，完全不是那種應(yīng)付式的方便菜標(biāo)準(zhǔn)，而是朝著一定級別的品質(zhì)菜去努力的，從藕帶的酸辣口感與藕帶的干凈程度，能明顯感覺到這一種追求，吃起來真的是飯店級別的口感。

食萬炒菜

食萬凈菜搭配食萬料理機的能力，已經(jīng)不用懷疑了，不是我非常熟悉的菜品我自己干不過它。那不搭配食萬凈菜又能是怎樣的效果呢？

干炒牛河

在食萬的菜單里面選擇干炒牛河，里面是詳盡文字與視頻教程，視頻詳細(xì)到什么程度呢？洗菜都幫你錄進(jìn)去了，就是為了讓廚房小白明白每一個步驟。

同樣的，如果不用手機直接操作食萬料理機上的屏幕，也是可以直接開啟干炒牛河的烹飪，上面也會有很詳細(xì)的教程，隨著教程一步步執(zhí)行就好了，非常詳細(xì)。

這是中間烹飪到一半，料理機開蓋提示加入米粉的時候拍攝的照片。

這是最終炒好了以后，鍋蓋自動升起時候我拍的照片。

最后出鍋！鍋的重量比我家的32寸炒鍋要輕一些，妹紙是可以單手起鍋裝菜的~

最終出鍋裝盤后的照片~

說真的，干炒牛河對大部分人來說，因為缺乏顛鍋的能力很難在大火下快速翻炒做到入味、均勻且?guī)в绣仛?。食萬3.0做出來均勻性非常好，醬油蠔油完全融入其中。而且整個醬料的搭配真的很合理，我一個廣西人對炒粉的研究算可以的了，食萬3.0做出來的干炒牛河我是打心里佩服的。

蠔油牛肉

同樣的，也是APP上會提供非常詳盡的教程，食萬料理機上也會有非常詳細(xì)的步驟，每一步都是視頻教學(xué)，簡單易懂。

烹飪完畢后開鍋蓋拍照的效果。

從這個菜，大概可以看出食萬料理機的局限性在哪里了，缺一個勾芡的結(jié)尾，讓本來口感、味道都應(yīng)該達(dá)到100分的一道菜，變成了只有90分了。

關(guān)于勾芡，網(wǎng)圖舉個例子，其實勾芡換個說法叫做上漿，就是給食物裹上一層粘稠的汁水，讓食物看起來更加的可口，入口時候更加有滿足感。

這并不是說食萬做的蠔油牛肉很差，它的口感，甜椒的熟程度都非常合適，配上一碗飯也絕對是米飯殺手，這里討論的這是它的局限性。

總結(jié)

食萬的優(yōu)點是顯而易見的，零廚藝做菜是它的最基礎(chǔ)功能，而零廚藝作出非常好吃的飯菜，這才是它的亮點功能。這其中APP功不可沒，大量的食譜、精準(zhǔn)的配料是食萬料理機的精髓。如果再搭配上能讓出品更快、更方便、口感更好的食萬凈菜，那它成為一個家庭的主廚并不是不可能。

食萬的局限性也是有的，它對一些高階的烹飪方式仍難以實現(xiàn)，比如煎魚、煎豬肝等需要緩慢煎烤的活，又比如勾芡這一道畫龍點睛的程序也沒法實現(xiàn)。但這一些并不是中餐的全部，只是100分扣掉10分的差距，僅此而已。

食萬適合怎樣的人呢？

經(jīng)常吃外賣，擔(dān)心不干凈、食品安全的人；

每天非常繁忙，不希望在廚房花費太多時間，但又希望在家做飯的人；

廚藝不算太好，又希望親自下廚給家人做飯的人；

都是對生活有品質(zhì)追求、對生活不喜歡妥協(xié)的人。

食萬3.0并不是食神，它是一個優(yōu)秀的小廚師，能很方便的給生活帶來質(zhì)的提升。

它也是一個優(yōu)秀的小幫手，能讓廚藝略有小成的你，出品的食物直接提升兩個等級。

或許你可以考慮一下，讓食萬3.0來改善一下你的未來，它雖然不完美，但是真的很不錯。