一、序

2022年初開始我對廚房使用集成灶產(chǎn)生了興趣，并通過探店多方摸索、了解這個產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀，到最終入手并安裝使用至今已經(jīng)四個多月了，那集成灶到底是否值得買？排煙效果真的好么？火力夠猛么？跟傳統(tǒng)煙灶對比真的好么？集成的蒸烤箱性能如何？這些許多人問我的問題，今天來給大家一一做個解答。

二、集成灶前期準(zhǔn)備

1.線下探店

去年618我把這個城市幾大集成灶品牌都逛了個遍，重點對銷量最大的萬元級機型進(jìn)行了摸底了解。摸底后發(fā)現(xiàn)，線下銷售人員女性為主，廚電知識與專業(yè)性堪憂，家里八成不用集成灶，對產(chǎn)品了解全靠培訓(xùn)，數(shù)據(jù)也記不住就是瞎報，風(fēng)壓與靜壓分不清。所有銷售說的數(shù)據(jù)與功能都不一定真實，為了成交夸大其詞很常見，當(dāng)你去線上核實卻發(fā)現(xiàn)部分品牌分線上線下款，京東能查到產(chǎn)品但咨詢客服會告訴你無資料，請去線下咨詢。且大部分品牌官網(wǎng)都沒有最新型號的數(shù)據(jù)。

我把各品牌熱賣機型做了個匯總，其中有亮點的做了標(biāo)紅?？梢钥吹匠嗣来笠酝?，各家主銷的蒸烤一體集成灶價格都集中在1-1.2W。下面我講講幾個比較大的感受。

底部比較落后的煮水式蒸發(fā)盤

蒸汽技術(shù)落后：目前最好的蒸汽是直噴式，舊的技術(shù)是煮水式。煮水式蒸汽出得慢、不均勻、蒸汽量不好控制。但讓人不敢信的是，線下品牌大部分都是采用煮水式。

烘烤技術(shù)落后：因為集成灶設(shè)計原因，蒸烤箱墻體是一個長方體，烘烤溫度要均勻就要非常專業(yè)的設(shè)計，而大多數(shù)集成灶熱管只覆蓋2-3面，單邊熱風(fēng)風(fēng)扇，僅僅處于及格層面，想要烘烤均勻、溫度準(zhǔn)確相對比較難。實際上3-4面熱管、左右雙熱風(fēng)風(fēng)扇，才應(yīng)該是一個合理的配置。

2.選定品牌型號原因分享

探店發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)品牌集成的蒸烤功能都比較弱。

蒸方面只有凱度、億田采用直噴式。

烤方面只有凱度提供了4面烤管雙熱風(fēng)。

當(dāng)時凱度T1E整體性能比較突出，讓我非常猶豫想下單了，猶豫的原因是凱度是新加入集成灶的品牌，到底這方面妥不妥？

后來凱度出了新款的T2E，在我探店了解的G1E基礎(chǔ)升級了如下幾個點：

1.全陶瓷內(nèi)膽；

2.彩屏，支持智能菜單等操作；

3.風(fēng)壓從480pa升級到650pa！

并且價格沒有過萬...于是不管那么多了！下單預(yù)定，做吃螃蟹的人！

這是我的選購過程。

3.廚房設(shè)計裝修準(zhǔn)備

Q&A：先裝櫥柜還是先裝集成灶？

選定集成灶品牌，確定尺寸，再定櫥柜設(shè)計稿；

下單集成灶，買回并安裝；

安裝好以后，叫櫥柜上門安裝。

程序不要搞錯哦

櫥柜設(shè)計需要集成灶的尺寸

Q&A：打孔需要自費嗎？貼好的瓷磚打孔會不會打碎瓷磚？

因為確定是做集成灶，所以一開始裝修我就把煙道封好，集成灶的孔位最好是與煙道孔位在同一個平面，開孔讓集成灶的安裝師傅來開是最好的，不然高一點第一點都有可能讓風(fēng)道不順。要注意跟品牌方確定是否提供開孔服務(wù)，以及是否收費哦，凱度打孔是免費的，并且有專門打瓷磚的工具與辦法，不會打碎瓷磚。

4.集成灶安裝服務(wù)

Q&A：安裝集成灶有哪些費用？

集成灶品牌方提供的服務(wù)主要有上門核驗、送貨、打孔與安裝等內(nèi)容，凱度這些都是免費給我提供了。

安裝師傅上門核驗無論收費還是免費，都要請，這一點其實很重要（如果你經(jīng)驗很足就算了）。

我家請了凱度的安裝師傅上門查驗了一下，師傅從小區(qū)汽車入口，以搬運集成灶的角度走了一遍，查驗什么地方有樓梯，是否可以上去，什么地方可能會卡住，一直到入戶到廚房灶臺安裝的位置。我問師傅說這里新小區(qū)，走那么仔細(xì)干嘛，師傅說運輸環(huán)境是否合適很重要的，有些老舊房子是步梯、有小區(qū)是小電梯，會遇到進(jìn)不去結(jié)果退貨的情況，提前走一下避免用戶無法安裝的可能。

在廚房的位置，師傅會根據(jù)廚房的情況，給出集成灶具體的安裝位置，燃?xì)狻㈦姷陌惭b位置，櫥柜建議的高度等信息，我根據(jù)這些建議完成了后期的櫥柜設(shè)計，集成灶廠家肯定比櫥柜廠家更熟悉自己的產(chǎn)品，這一點還是很有用。

5.廚房安裝效果

Q&A：排煙管道占據(jù)的地柜空間，怎么再利用呢？

集成灶的煙道是走櫥柜下方的，因此集成灶是貼著煙道安裝最好（實際還是最少要隔開25-30CM，中間需要安裝止逆閥與連接扣等）。如上圖集成灶距離灰色煙道間隔約較遠(yuǎn)，櫥柜下方都會有煙管，中間三個柜子都無法安裝洗碗機一類的設(shè)備了。

我家的集成灶是中間隔了60CM的距離，可以看師傅開孔位置很合適，與集成灶的管道完全是平行的。

中間剛好用來放平時囤貨的廚房耗材，這樣看不出下面有管子吧？

三、集成灶火力測試

1.點火測試

許多人對集成灶這個物種有疑問，甚至對點火是否順暢、火力夠不夠大都會擔(dān)心。我這里做一個簡單的點火測試，可以看到我旋轉(zhuǎn)點火器的一瞬間，火就點燃了。

而且火力不同檔位的調(diào)節(jié)，以及可調(diào)節(jié)范圍，跟傳統(tǒng)燃?xì)庠钜粯拥摹Ｒ驗榧稍畹脑钆_部分也是跟傳統(tǒng)燃?xì)庠钜荒Ｒ粯拥臇|西呀！

2.火力測試

我另一套房子用的是云X的燃?xì)庠睿ㄖ卸藘r位），使用同一個鍋，把水都裝到一樣的刻度，火力開到9點鐘方向的最大火力。實測凱度集成灶水燒開到密集水花耗時5分32秒，傳統(tǒng)的云X燃?xì)庠詈臅r6分22秒，集成灶的速度快了50秒鐘。

這也從側(cè)面說明了，集成灶的火力與燃?xì)庠畹幕鹆臼菦]有差異的，而且凱度這款集成灶的火力，是強于中端價位的燃?xì)庠畹摹?

3.灶臺清潔測試

我這臺凱度集成灶用的是玻璃臺面，清潔起來非常方便，有灰塵、油漬什么的抹布擦一擦就好了。

之前覺得最麻煩的灶臺底部清潔，也因為灶臺底部模塊做了合理的設(shè)計簡化了，整個清潔操作可以說是行云流水。

凱度把灶臺的底部用了一整塊一體沖壓的不銹鋼板，日常使用完全不用擔(dān)心清潔問題，一擦就干凈了。

而風(fēng)道的清潔上，經(jīng)常要清潔是吸煙口這兩塊擋板，可以很輕松的取出來，然后沖洗清潔，擦干后輕松放回，完全沒有難度。

內(nèi)部清潔上，把前擋板往上一提就可以拿出來了，然后就可以清潔內(nèi)部的煙道了，內(nèi)部煙道底部進(jìn)風(fēng)口是不銹鋼材質(zhì)，用廚房紙擦拭最好，兩塊擋板都帶有抗油污能力，擦拭起來也比較輕松，勤勞的用戶建議一個月清潔一次，像我這種懶一點的3個月清潔一次也不是問題。

Q&A

Q&A：灶眼的火苗為什么有些時候是紅火？

有三個主要原因：

1.用了一段時間的灶具內(nèi)部臟東西多，燃?xì)廨斔妥內(nèi)踉斐桑?

2.空氣中濕度較大造成；

3.天然氣雜質(zhì)成分較多造成的；

我拍照這天，南寧正在南風(fēng)天，濕度有點大，灶臺也用了3個月沒有進(jìn)行清潔，就會有些許的紅色火苗。

大家不用擔(dān)心，黃色火焰只是在火焰末梢，主體部分藍(lán)色火焰可以保證熱效率的！

Q&A：灶臺能放下直徑多大的鍋？

這是32CM口徑的蘇泊爾不粘鍋，放在上面感覺有點顯小了，與右邊的灶臺還有很大的距離，36CM口徑的也完全可以，所以大家不用擔(dān)心鍋具尺寸的問題。

Q&A：湯汁會順著灶眼流入機器內(nèi)部嗎？

灶臺的底部是一體化沖壓的整塊不銹鋼板并做了接水槽設(shè)計，正常煮飯煮菜溢出的糖水是不可能灌入集成灶內(nèi)的。

四、集成灶排煙效果測試

1.排煙測試

這是我剛安裝好的時候，屋子里面充滿了煙霧后開啟抽風(fēng)機工作時候的效果，那如今使用了三個多月了，經(jīng)過每天三餐的使用，抽風(fēng)機的效果如何呢？

幾乎同樣的狀態(tài)下，開啟集成灶的抽煙，效果依舊是非常棒！一瞬間廚房里面的煙氣都被吸走了。

而在非?？鋸埖臐鉄熐闆r下，僅僅使用1檔都可以做到完全不跑煙！

有朋友問到，集成灶是否可以做到油煙不過臉？我自己對這個也是充滿好奇，于是測試時把PM2.5測試儀放在炒菜時人臉的位置，不開啟抽風(fēng)制造煙霧，可以看到PM2.5數(shù)值達(dá)到了600，而此時開啟油煙機抽風(fēng)，煙霧被快速抽走，測試儀的數(shù)據(jù)急劇下降。

一分鐘左右，測試儀就穩(wěn)定在50出頭的數(shù)值，處于綠色狀態(tài)，代表PM2.5情況良好，并持續(xù)保持了這個綠色狀態(tài)十多分鐘，不再有變化后我才停止了測試，而我在客廳測試的數(shù)值也是50出頭。由此可見集成灶完全可以實現(xiàn)油煙不上臉~大家不用擔(dān)心被油煙污染我們的臉蛋啦~

此外煙機與灶臺/蒸烤箱是聯(lián)動的，只要使用灶臺或是蒸烤箱，煙機就會自動啟動，關(guān)閉灶臺或是蒸烤箱也是會聯(lián)動關(guān)閉，非常方便哦

2.噪音測試

分貝儀放在炒菜時候人頭部的位置，1檔60.5分貝，2檔62.6分貝，3檔64.2分貝。

我家都是用1檔就夠，吸煙效果已經(jīng)很完美了，所以噪音也不大。

Q&A

Q&A：集成灶可以顛勺嗎？

日常我自己炒飯顛勺完全沒有問題，我也用制煙工具展示一下，大家注意我這個顛勺的高度，是超過我平時炒飯炒菜的顛勺高度了，因為燃?xì)庠畹幕鹆κ菦]有餐廳廚房火力大的，顛勺不需要顛那么高，因此集成灶完全滿足家里顛勺的要求。

當(dāng)然，如果你是那種顛勺狂魔~喜歡抬起30-50CM高度的....集成灶確實無能為力，不過，這樣的目的是為啥？

Q&A：做飯高峰期，會不會有油煙倒灌問題？

裝集成灶這套房子在34樓，用了3個多月，完全沒有出現(xiàn)油煙倒灌的問題。

集成灶與抽油煙機一樣都是采用止逆閥，是否倒灌取決于止逆閥的質(zhì)量，大家可以放心啦。

Q&A：做開放式廚房，會不會整個屋子都有味？

做開放式廚房，集成灶完全不用擔(dān)心，因為抽煙效果非常強力，前面的展示大家也都看到了。

Q&A：可以只開灶臺不開煙機嗎？蒸烤箱在工作時，煙機可以關(guān)閉嗎？

燃?xì)庠罨蚴钦艨鞠淙我庖粋€在工作時，煙機都無法進(jìn)行關(guān)閉，這是強制的安全措施。

你看上圖我只能切換檔位，短按、長按開關(guān)都無法關(guān)閉煙機。

四、蒸烤功能測試

蒸烤功能上，作為蒸烤專家的凱度入局集成灶，可以說在蒸烤能力上對集成灶友商是碾壓式的，更先進(jìn)的蒸汽技術(shù)，更強更實用的烘烤功能，讓蒸+烤有追求的用戶無法再直視其他品牌的蒸烤能力了。

如果蒸功能說是差距不大，畢竟大家都是產(chǎn)生蒸汽，最多慢一點、效率差一點，那烤的功能強弱，就決定了你是只能簡單的烤個雞翅，還是烤全雞、面包、蛋糕無所不能了。畢竟烘焙實在太講究烤箱在溫度上的均衡度與準(zhǔn)確度了。

1.純蒸測試

凱度這臺機器采用的是雙直噴技術(shù)，比許多傳統(tǒng)品牌還在使用的煮水式要好太多了，蒸汽出得更快、熱度更均勻。蒸出的品相也相對更好一些。

容量上，家里這種常用的菜碟可以橫著放三個，再加上蒸汽盆一起使用的話，可以放兩層合計6碟，基本家里來客人，一次性蒸三五個菜是不成問題了。

在水量的殘留上，蒸汽直噴的方式相對會比煮水式的好一些，上面是蒸了20分鐘包子后底部殘留的水量。

2.烤功能測試

集成灶在櫥柜下方，是小朋友可以觸摸到的，烘烤類又是小朋友的最愛，安全問題是我比較關(guān)注的，凱度這方面做得非常到位，在雞翅200度上下火開啟了20分鐘后，室溫18度的環(huán)境下可以隨便放手上去，并且只是溫?zé)?，比許多家用嵌入蒸烤箱的門板隔熱效果還要好，這一點非常值得表揚。

在烘烤的功能上，用蛋撻作為展示，主要看點是分散在烤盆四周的蛋撻是否均勻的上色，通過上面的小動圖可以看到10個蛋撻上色均勻。

這是出爐時候最左邊蛋撻的情況，上色與酥皮的起酥程度都非常好，左右雙熱風(fēng)風(fēng)扇還是非常有用的，這也是我買凱度這臺集成灶的原因，感覺它算是買蒸烤箱送灶臺+煙機...

而凱度這個集成灶的蒸烤箱容量是80L的，這是目前我看到萬元級集成灶里面最大容量的，好處是蒸烤都可以實最多四層同時進(jìn)行，而且每層的容量都很大。比如蛋撻擺滿一層烤盤的話，可以放30個，這是傳統(tǒng)烤箱用一個金色烤盆烤10個，烤箱自帶烤盆烤15個所不能比的。

至于烤雞翅，放10個在里面感覺有一些輕飄飄了，所以集成灶的蒸烤箱真的是家庭做飯利器，一次同時做2-5個菜真的是可以實現(xiàn)的。

3.空氣炸測試

熟悉的人知道是空氣炸鍋其實就是烤箱+風(fēng)扇+小空間，集成灶下面的蒸烤箱動輒60-70ML的空間，是實現(xiàn)不了的空氣炸鍋功能的，而凱度因為是左右都放置了熱風(fēng)風(fēng)扇與熱管，因此也提供了空氣炸鍋的功能。

在實際使用中，雖然熱度足夠，但畢竟空間還是太大了，用我家里那個空氣炸鍋之王-飛利浦來對比的話，相同時間沒法達(dá)到飛利浦的酥脆程度，但是內(nèi)里的熟成度是一樣的，個人建議每個空氣炸鍋菜譜可以適當(dāng)+5分鐘強化一下表皮酥脆感最好。

比如我最喜歡用空氣炸鍋做的烤腸，左邊兩根是用了15分鐘，烤腸表皮的焦化反應(yīng)還是還不夠，開到20分鐘的話就是右邊1根的效果了，如果使用飛利浦的話，15分鐘就有最右邊那根的效果了。

Q&A

Q&A：灶臺和蒸烤箱一起用，會不會不方便？

我經(jīng)常下面蒸魚、蒸饅頭，上面一邊炒菜，另一邊煲湯，非常方便！

Q&A：集成灶烤后油漬清潔方便嗎？

從清潔角度來說，最不好清潔的是不銹鋼，因為油脂會粘上去擦不掉，時間長還會變黃。

后來搪瓷內(nèi)膽開始流行，清潔輕松了不少。

目前最新的陶瓷內(nèi)膽，是在不銹鋼的表層，通過特殊工藝鍍上納米級陶瓷材料，目前國內(nèi)能做這個廠家很少。

陶瓷內(nèi)膽硬度高、耐腐蝕耐高溫、時間長也不變色，而且表面非常光滑，抗油污能力很強。

而凱度這臺集成灶剛好就是使用陶瓷內(nèi)膽的，平時蒸烤過后，用濕抹布一擦就干凈了，很好打理，建議選購集成灶下方蒸烤箱的內(nèi)膽首選陶瓷，次選搪瓷，最差才選不銹鋼。

Q&A：停電的話，集成灶還能用嗎？

停電了集成灶的燃?xì)庠钍强梢酝ㄟ^打火機等進(jìn)行點火使用的，煙機與蒸烤箱沒電不能用。

Q&A：集成灶的空氣炸功能跟空氣炸鍋對比怎么樣？

同時間下，起酥速度不如空氣炸鍋，建議在空氣炸鍋的菜譜上增加5分鐘時間。

但是，有烤箱了，建議還是多研究烤箱版的菜譜吧，畢竟空氣炸鍋，只是簡易版的小烤箱而已。

五、集成灶有啥不足

1.超級顛鍋大師不適用。雖然集成灶的火力也支持不了那么高的顛勺，但有幾個人顛勺那么高的？

2.舊廚房改造麻煩。集成灶不像傳統(tǒng)煙灶，尋找尺寸合適的就可以更換，集成灶需要切割櫥柜，舊廚房想改造略微麻煩，當(dāng)然也并不是不可以。

3.需要貼近煙道安裝。部分家庭灶臺需要看風(fēng)水定位，有時候距離煙道比較遠(yuǎn)，會占用下方較多的櫥柜空間，有可能導(dǎo)致下方無法安裝洗碗機、消毒柜等設(shè)備。

4.安裝出問題幾率比煙灶要大。櫥柜廠家絕大部分都安裝傳統(tǒng)煙灶為主，做集成灶的經(jīng)驗不多，非常容易出問題。因此好的集成灶服務(wù)非常重要，提前介入，提前給建議，才能進(jìn)一步的避免出錯。

六、總結(jié)

在經(jīng)過連續(xù)1年的了解、探店、購買安裝、實際使用后，對集成灶好不好用這個問題，終于算是給自己一個滿意的答案，集成灶并不是完全超越傳統(tǒng)煙灶的產(chǎn)品，它只是在日漸提升審美、生活品質(zhì)上，更適合我的一個產(chǎn)品。

它能讓廚房空間更加美觀，能讓廚房節(jié)省了一個蒸烤箱的位置，能讓油煙醬醋有一個順手的位置，也能讓我提前準(zhǔn)備好的配菜有一個放置的平臺。

我甚至也如標(biāo)題說的，后悔了，后悔三年前那套房子也用集成灶！

小廚房使用它，會發(fā)現(xiàn)節(jié)省了不少空間，而大廚房使用它，更加有一種如魚得水的快樂，如果你還在猶豫，希望本文能幫到你，還有什么疑問，歡迎評論區(qū)提問，回頭看看是否有機會再做一個深度使用的分享。

那今天，就到這里啦。