花膠應(yīng)該怎么吃？這些禁忌你知道嗎？
平常有吃滋補(bǔ)食品朋友對花膠肯定不陌生，花膠就是魚鰾的干制品，它含有豐富的膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，能夠增強(qiáng)體力，提高人體免疫力，大量的膠原蛋白補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，緩解皮膚衰老出現(xiàn)的松弛、皺紋等，在補(bǔ)血、滋陰、潤燥等方面有顯著功效。花膠營養(yǎng)價(jià)值高，有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名，是許多人會在冬季吃的滋養(yǎng)補(bǔ)品。但吃花膠也有很多講究跟禁忌，小編在這里提幾點(diǎn)供大家選購、食用時(shí)參考。
一、花膠的種類及選購
花膠的種類有很多，來自不同種魚的魚鰾，價(jià)格從幾百到幾千，甚至上萬都有。按照價(jià)值高低可分為金錢膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴膠、斗湖膠、北海膠等，其中金錢膠是最頂級的，產(chǎn)量極少，現(xiàn)其收藏價(jià)值遠(yuǎn)大于食用價(jià)值。赤嘴膠跟北海膠是市場上比較常見，銷量較好的品種，膠質(zhì)細(xì)膩，黏度好。不同種類的魚膠形狀厚度等都有所不同，所以選購并不是說越厚越好，需要建立在同一品種的前提下。選購花膠時(shí)，可以放在燈光下觀察，一般而言，同一品種中，膠身較厚，表面無瘀血，無花心，聞起來沒有臭味的為較好的花膠。
二、食用禁忌
花膠雖好，但食用時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：
1、 花膠生性寒冷，不可與冰水、性寒的蔬菜、水果一起食用；
2、花膠味厚滋膩，感冒或者消化不良的人就不要吃了，這個(gè)時(shí)候食用不僅吸收不好，還會增加腸胃負(fù)擔(dān)，可以等康復(fù)后再吃；
3、吃花膠時(shí)不能飲酒，吃完三個(gè)小時(shí)內(nèi)不要吃西藥、白蘿卜、桔子等會破壞花膠功效的東西，不然就白補(bǔ)了；
4、處于生理期的女性、兒童、高血脂人群不宜食用。
三、做法推薦
花膠煮之前需要泡發(fā)，一般冷水得泡過夜（至少12小時(shí)），然后加入蔥姜水中煮約20分鐘后再撈出進(jìn)行燉煮可以去除腥味。
1、清燉--滋陰潤燥
將泡發(fā)好的花膠切小后加水慢燉，2-4小時(shí)后根據(jù)個(gè)人口味加鹽或加糖即可。清燉能夠較完整地保留花膠本身的營養(yǎng)，如果覺得純花膠腥味過重，可加些紅棗、參片去除腥味。
2、花膠烏雞湯--補(bǔ)氣血
烏雞切塊后飛水，和泡發(fā)好的花膠、紅棗、枸杞、黃氏一起放入燉鍋中，燉煮2-4個(gè)小時(shí)后調(diào)味即可。烏雞有補(bǔ)血的功效，蛋白質(zhì)含量較其他雞鴨高，且脂肪少，與花膠搭配，可以補(bǔ)氣血，調(diào)養(yǎng)身體，特別適合孕婦食用。
3、牛奶燉花膠--美容養(yǎng)顏
將鮮牛奶倒入燉鍋中與泡發(fā)的花膠燉煮，燉煮時(shí)間看花膠薄厚程度，一般燉2小時(shí)以上，然后加入冰糖再燉煮20分鐘即可。牛奶燉花膠特別適合愛美的小仙女們，也可以依照自己的口味加入百合或玫瑰，這個(gè)甜湯對皮膚保養(yǎng)有很好的效果，可以美白養(yǎng)顏哦！小提醒：燉好后要趁熱喝，涼了會有點(diǎn)腥味~
4、田七燉花膠--補(bǔ)身益氣
將田七拍碎，與泡發(fā)的花膠放入燉鍋中，慢燉4小時(shí)后加鹽調(diào)味即可食用。田七有活血祛瘀、消腫止痛的作用，搭配花膠燉湯，營養(yǎng)豐富，有養(yǎng)陰益精的功效，適合體質(zhì)虛弱、精神過勞的人，對患有動脈硬化病癥的人也有一定幫助。
花膠是種很百搭的食材，可以根據(jù)自己的喜好搭配出不同的湯品，吃花膠的時(shí)間最好是在早上或晚上空腹食用，有利于營養(yǎng)吸收。燉花膠一般為隔水慢燉，燉煮時(shí)間主要根據(jù)花膠厚度把控，一般為2-4小時(shí)，隔水燉能最大程度保留花膠本身的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，燉出的湯品鮮味濃郁。一煲營養(yǎng)豐富的燉湯，除了優(yōu)質(zhì)的食材，還需要一款好用的燉鍋，最后小編就順便給大家推薦幾款不錯的燉鍋~
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